Dreikönigskuchen

Heute morgen gab es zum Morgenessen den traditionellen Dreikönigskuchen, ein süsses Hefeteiggebäck, welches in der Schweiz jeweils am 6. Januar aufgetischt wird. In einem der Brötchen ist ein kleiner Kunststoffkönig versteckt. Wer den König findet darf sich die Krone aufsetzen und einen Tag lang "regieren".
Wir haben den Kuchen nach diesem Zopf-Rezept gebacken, zusätzlich noch Rosinen hinzugefügt und den Kuchen mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreut.
Königskrone und -mantel sind schon vor einiger Zeit entstanden und liegen seither in der Verkleidungskiste...

Ich wünsche euch allen einen schönen Dreikönigstag!
Kram Doris

Happy New Year

Wenn alles klappt, sollte sich dieser Post heute von alleine freischalten, während wir noch in den Bergen sind und kein Netz haben.
Mit dieser selbst gebastelten PopUp-Karte möchte ich euch ganz liebe Neujahrsgrüsse hinterlassen.

Fürs neue Jahr 2013 wünsche ich euch alles Liebe & Gute und viel Glück & Gesundheit!!!
Kram, Doris

Merry Christmas

Weil zwei unserer Kinder im Englischunterricht 'Merry Christmas' von Gotthard singen durften, kam ich auf die Idee, eine Family-Version aufzunehmen. Mein Mann war so lieb, dieses Projekt innerhalb kürzester Zeit mit uns umzusetzen. Es hat allen viel Spass gemacht, obwohl auch eine gehörige Portion Aufregung mit dabei war. 

Wir hoffen wir können euch mit dieser Aufnahme eine kleine Freude machen (oder euch zum Schmunzeln bringen ;-)

We wish a merry Christmas to you!
Ich wünsche all meinen lieben Leserinnen und Lesern wunderschöne Festtage!
puss & kram
Doris

Last Minute Geschenke

 

Heute und morgen haben die Kinder ihre letzten Schulstunden vor den Weihnachtsferien. Für ihre Lehrer/innen und für einige ihrer Schulfreunde und -freundinnen wollten sie unbedingt kleine Geschenke mitnehmen. Da uns in den letzten Tagen ein paar Erkältungsviren etwas ausgebremst haben, musste eine einfache und schnell umzusetzende Idee her. So haben wir ein paar Schokoladen in weihnachtliches Papier eingeschlagen. Die Druckvorlagen dafür fanden wir HIER und HIER (wir mussten sie einfach noch in der Grösse anpassen).

Ich wünsche euch einen wunderbaren Tag!
Kram, Doris

free printables: funkytime / creature comforts

19. Türchen

Heute darf ich das 19. Türchen des Phenomenon Adventskalender öffnen.
Diesmal ist es ein weihnachtliches Mittagessen:

Lachsfilet auf Blätterteig
4 Lachsfilets 
Pfeffer,  Zitronensaft
Bratbutter, Salz

Lachsfilet pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt, 30 Minuten lang im Kühlschrank marinieren lassen.
Lachsfilet in Butter 2 - 3 Minuten anbraten, salzen und abkühlen lassen

1 - 2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Olivenöl
1 Zucchini
1 rote Peperoni (Paprika)
Pfeffer, Paprika, Salz

Knoblauch und Zwiebeln schälen und schneiden. Zucchini längs in dünne Streifen hobeln, Peperoni in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebeln im Öl andämpfen, Zucchini und Peperoni zugeben und kurz mitdämpfen, würzen und etwas auskühlen lassen.


250 g Blätterteig
150 g Meerrettich-Frischkäse

Backofen auf 200 °C vorheizen.
Den Blätterteig in vier gleich grosse, längliche Rechtecke schneiden.
Frischkäse auf die Rechtecke streichen, dabei rundherum einen etwa 1 cm breiten Rand frei lassen.
Gemüse darauf verteilen und die Filets darauf geben.
In der Ofenmitte etwa 15 Minuten backen.

Als Dekoration habe ich aus restlichem Blätterteig Sterne ausgestochen und gebacken.




Zimtparfait mit Zwetschgensauce
2 Eigelb
5 EL Zucker
1 Vanillestängel
1 TL Zimt
2 1/2 dl Rahm (Schlagsahne)
2 Eiweiss
1 EL Zucker

Eigelb und Zucker rühren bis die Masse hell ist. Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen und und zusammen mit dem Zimt unter die Masse rühren. 
Rahm steif schlagen, darunter mischen.
Eiweiss steif schlagen. Zucker zugeben, kurz weiterschlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen.
In passende Formen füllen und einige Stunden tiefkühlen.

300 g Zwetschgen
3 EL Zucker
1/2 dl Rotwein
1/2 Zimtstange

Alle Zutaten zugedeckt in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zimtstange entfernen. Pürieren.
Sauce zusammen mit dem Parfait servieren.


Gestern wurde HIER ein Türchen geöffnet und das nächste Türchen öffnet sich dann HIER.

Knäckebröd

Gestern haben wir unser eigenes Knäckebrot gebacken. Damit es ein bisschen weihnachtlicher ausschaut, haben wir Sterne, Tannenbäume und Herzen ausgestochen.
Zusammen mit etwas (gesalzener!) Butter, Honig oder Käse schmeckt das Knäckebrot besonders gut.
Ich habe mir ganz viele schwedische Rezepte durchgesehen und schlussendlich zwei einfache Rezepte zusammengemixt und für uns persönlich nochmals ein wenig abgeändert und angepasst.
Hier nun also "unser" Rezept:

Knäckebröd
40 g Hefe
5 dl warmes Wasser
4 EL Rapsöl
1 EL Honig
400 - 450 g Roggenmehl
300 g Weizenmehl
50 g Haferflocken
1 TL Salz
gemischte Samen & Kernen (Sesamsamen, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Mohnsamen, Kürbiskerne)

1. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Öl und Honig unterrühren.
2. Roggen- und Weizenmehl, Haferflocken und Salz in einer Schüssel mischen.
3. Flüssigkeit dazu giessen. Kneten bis der Teig geschmeidig ist.
4. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1, 5 Stunden gehen lassen.
5. Backofen auf 225°C vorheizen.
6. Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen, in Rechtecke schneiden, oder Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Wasser bepinseln und nach Belieben mit Samen und Kernen bestreuen.
7. Im Ofen etwa 8 Minuten knusprig backen. (Unsere Brote waren etwas dick und brauchten deshalb ein bisschen länger)

Ich wünsche euch ein wunderschönes und gemütliches Wochenende!
Kram, Doris