Nachgereicht

Hier die Rezepte vom Geburtstagstisch:

Schokoladewürfel
3 Eier
250 g Zucker
2 TL Vanillezucker
3 EL Kakaopulver
3 dl Milch
300 g Mehl
2 TL Backpulver
200 g geschmolzene, ausgekühlte Butter

Eier und Zucker rühren bis die Masse hell ist.
Vanillezucker und Kakaopulver beifügen. Milch darunter rühren.
Mehl und Backpulver dazu sieben und unterrühren.
Geschmolzene, ausgekühlte Butter dazu giessen und zu einem glatten Teig rühren. Teig in ein vorbereitetes Blech (ca. 30 x 30 cm) giessen.
Backen: Etwa 15 Minuten in der unteren Ofenhälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofen.

Glasur:
200 g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
2 EL Kakaopulver
50 g geschmolzene, leicht ausgekühlte Butter
5 EL starken Kaffee

Alle Zutaten zu einer Glasur verrühren. Auf den leicht ausgekühlten Kuchen giessen und gleichmässig verteilen.
Sobald die Glasur fest geworden ist, den Kuchen in gleichmässige Würfel schneiden.
Zum Dekorieren weissen Rollfondant dünn ausrollen und mit Keksausstechern Buchstaben ausstechen und auf die Würfel verteilen.


Helle Knusperflocken
400 g weisse Schokolade
150 g Mandelstifte
50 g Cornflakes
50 g getrocknete Früchte (ich habe Cranberries verwendet)

Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Trockenfrüchte kleinschneiden. Cornflakes etwas zerkleinern.
Mandelstifte, Trockenfrüchte und Cornflakes unter die geschmolzene Schokolade mischen.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen formen, auf ein Backpapier geben und trocknen lassen.

Natürlich lassen sich diese Knusperflocken auch mit Milch- oder Zartbitterschokolade zubereiten.

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